3 Причины Почему Твоя Утка Сухая

الوصف:

Сочная уточка) И подарочный набор специй от Kooh: WW228416 Ингредиенты: Утка Рассол: Вода - 3 л Соль - 150 г Сахар - 60-80 г Лавровый лист - 2 шт Чёрный перец горошком - 10-15 шт Чеснок - 4-6 зубчиков Свежий тимьян - 2 ветки Свежий розмарин - 1 ветка Паприка - 1 ч. л. Кориандр молотый - 1/2 ч. л. Чеснок молотый - 1/2 ч. л. Глазурь: Мёд - 1 ст. л. Соевый соус - 1 ст. л. Сок апельсина - 1 ч. л. Паприка - 1/2 ч. л. Чеснок молотый - 1/2 ч. л. Коротко: 1. Замочить утку в рассоле на 12-24 часа в холодильнике. 2. Достать, не промывать, тщательно обсушить. 3. Поставить на решётку в холодильник на 8-24 часа, пока кожа не станет сухой. 4. Перед духовкой сделать частые проколы только кожи. 5. Запекать при 130-140°C 1.5-2 часа, пока жир не вытопится. 6. Покрыть глазурью и запечь при 220°C 5-7 минут, повторить слой. 7. Дать постоять 5-10 минут, не накрывать. Не поливать соусом!