Как делают мороженое на большом заводе. Как это сделано

Как делают мороженое в промышленных масштабах? От сырья до прилавка. В этом выпуске мы посетим Омский завод компании «Юнирусь», чтобы показать, как рождается мороженое легендарных брендов: эскимо «Магнат» и «Золотой стандарт» в вафельных стаканчиках. Разберём: Этапы производства — от приёмки молока до готового десерта; Как подбирают ингредиенты и создают идеальную текстуру; Упаковку, хранение и доставку мороженого; Конкуренцию и сезонность в нише мороженого и многое другое. Приятного просмотра! 00:00 О чем будет выпуск? 01:00 Зона приемки молока 01:37 Лаборатория. Процесс проверки молока 02:37 Цех очистки и пастеризации молока для мороженого 03:35 Цех для хранения молока 04:19 Цех плавления сливочного масла 06:23 Склад хранения сырья для производства мороженого 07:14 Почему используют сухое обезжиренное молоко в производстве мороженого? 07:50 Цех приготовления сырой смеси для производства мороженого 09:02 Режим работы фабрики мороженого 09:23 Цех плавления шоколада для мороженого 10:08 Объем используемого шоколада в сутки 10:35 Процесс фасовки мороженого Магнат Манго красные ягоды 12:46 Процент брака на линии производства эскимо 14:17 Упаковка для мороженого 17:05 На сколько пользуются спросом бренды мороженого Магнат и Золотой Стандарт сегодня? 17:31 Целевая аудитория мороженого брендов Магнат и Золотой Стандарт 17:56 Есть ли сезонность в категории мороженого? 20:48 На сколько развита конкуренция в нише мороженого? 21:24 Сколько времени занимает цикл вывода нового мороженого на рынок? 22:20 Процесс производства мороженого Золотой стандарт в вафельном стаканчике 24:40 Сколько требуется сырья для производства 1 тонны пломбира? 25:16 Количество сотрудников на фабрике в смену 26:00 Зона хранения готового мороженого 26:25 Общая площадь фабрики мороженого 26:32 Объем произведенной продукции за 2024 г. 26:51 Как выстроена логистика мороженого?