تعلم أسرار عجينة الخميرة. لماذا لا يعمل

مرحبا أصدقاء لفترة طويلة الخبز من الخميرة العجين تسبب لي الخوف والشك. لم تنجح العجينة دائما، ولم ترتفع بشكل جيد، ولم تكن مخبوزة، أو احترقت في الأعلى، ولكن في الداخل، بقيت نيئة أو كان للخبز طعم ورائحة حامضة. أدركت أن هذا العجين يتطلب معرفة العديد من الفروق الدقيقة والدقيقة، ولكن نادرا ما تم ذكر هذه الخفايا في الوصفات نفسها. بدأت في دراسة هذه المسألة، وقراءة الكتب من قبل المتخصصين الخبز، وبحثت عن معلومات على شبكة الإنترنت. الآن أنا سعيد للعمل مع عجينة الخميرة، لقد تعلمت أن أشعر وفهمها. في هذا الفيديو، قررت أن أخبرك بكيفية صنع فطيرة من عجينة الخميرة. سأقول لك أهم الفروق الدقيقة عند إعداد العجين، بحيث يتحول دائما إلى لذيذ، خصبة ومتجدد الهواء، ويحتفظ بنعومته لفترة طويلة.