DAS GEHEIMNIS EINES BISKUITKUCHENS, DER NICHT FÄLLT! EIN FLUFFIGER BISKUITKUCHEN.

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung eines luftigen Biskuitkuchens, der nicht zusammenfällt. Zunächst werden 6 Eier getrennt, das Eiweiß mit Salz steif geschlagen und Zucker unterrühren. Anschließend werden die Eigelbe einzeln untergehoben. Mehl, Pflanzenöl, Honig, Stärke und warme Milch werden in mehreren Portionen vorsichtig unter die Eiermasse gehoben, um Luft zu erhalten. Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte Form gegossen und bei 165 °C für 35–40 Minuten gebacken. Während des Backens die Form nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Nach dem Backen lässt man den Kuchen in der Form etwa eine Stunde abkühlen, bevor er vorsichtig herausgelöst wird.