Gebratene Kartoffeln mit Pilzen)

In diesem Rezept werden frische Austernpilze und junge Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter, Thymian und Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwiebeln werden später hinzugefügt und die Kartoffeln werden in zwei Abschnitten gegart – zunächst 10 Minuten mit Deckel, danach weitere 10–15 Minuten ohne Deckel, bis eine goldene Kruste entsteht. Anschließend werden die gebratenen Pilze mit den Kartoffeln vermischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und serviert. Zusätzlich werden Tomaten und Gurken in kleine Stücke geschnitten, mit Dill, Knoblauch, Salz, Zucker und Pfeffer gewürzt und 15–20 Minuten ruhen gelassen, um einen frischen Beilagensalat zu erhalten.