Hühnerleberpastete. Mit Ton sehen

Zubereitung: 1 kg Hühnerleber, Zwiebeln, Karotten, Milch, Sahne, Butter, Salz, Pfeffer, optional Koriander und Muskat. Leber waschen, überschüssiges Fett entfernen, in kleine Stücke schneiden und 20 Minuten in Milch einweichen. Zwiebeln und Karotten anbraten, Leber hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet. Sahne und Gewürze einrühren, 5–7 Minuten erwärmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die abgekühlte Leber in einen Mixer geben, 50 g Butter hinzufügen und alles verquirlen. Die Masse in eine Form geben, mit geschmolzener Butter übergießen und an einem kühlen Ort fest werden lassen. Das Ergebnis ist eine leckere, nahrhafte Leberpastete, die bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.