Ich empfehle - ein leckeres und duftendes "Fischerohr" mit roter Soße und knusprigem Brot.

Dieses Rezept beschreibt, wie man ein aromatisches Fischear-Gericht zubereitet. Zuerst wird der Fisch gründlich gereinigt, Flossen und Kiemen entfernt und in Stücke geschnitten. Kopf und Schwanz werden in einen Topf gegeben, zusammen mit einer Zwiebel, Karotten und Lorbeerblatt, und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten gekocht. Anschließend werden die Brühe, Kartoffeln und das restliche Fischfleisch hinzugefügt, während Zwiebeln und Karotten angebraten werden. Cherry‑Tomaten werden kurz blanchiert, geschält und zum Fisch hinzugefügt. Für die rote Sauce werden Paprika, Knoblauch, Pflaumen, Zitronensaft, Tomaten und Apfelessig in einem Mixer zu einer Paste verarbeitet, gewürzt und 10–20 Minuten unter Rühren erhitzt, bis sie eindickt. Das fertige Fischear wird mit der Sauce serviert und kann mit einem kleinen Holzstück für ein rauchiges Aroma angerichtet werden.