Картошку можно больше не сажать: копаю и готовлю корень лопуха

В этом видео показано, как собрать, очистить и приготовить корень лопуха. Сначала выбирают корни первого года, толщиной от 1 см, которые легко очищаются и имеют волокнистую структуру, напоминающую корень хрена. Затем корни варятся в течение 60–90 минут, иногда нарезанные на кусочки, в смеси воды, мёда, соевого соуса и томатной пасты с чесноком, кориандром и имбирем. Для пюре корень очищают, нарезают и отваривают до мягкости, после чего добавляют сливки, сливочное масло, черный перец и разбивают в блендере, получая текстурированный результат. Вкус корня – овощной, землистый, напоминающий репу или редис.