Roter Kaviar, alle Stufen und Geheimnisse des Pökelns für ein perfektes Ergebnis! Sieh und lern

In diesem Video lernen Sie, wie man roten Kaviar richtig salzt – von der Zubereitung der Salzlake über das sorgfältige Schneiden des Fisches, um die Kaviarqualität zu schützen, bis hin zum Trennen der Eier von den Eierstöcken und der Bestimmung der optimalen Salzzeit für ein leicht gesalzenes, köstliches Ergebnis. Zeitcodes sind für jeden Schritt bereitgestellt, sodass Sie gezielt die für Sie relevanten Abschnitte auswählen können. 0:30 Roten Fisch schneiden, wie man richtig Fisch schneidet, um daraus roten Kaviar zu salzen. 0:50 Sole zum Salzen von rotem Kaviar wird so gemacht. 07:12 Wie man die Eierstöcke richtig mit rotem Kaviar von Blut und Schleim wäscht. 08:50 So trennen Sie beim Anrichten von rotem Kaviar die Eier von den Eierstöcken. 12:15 Wie man roten Kaviar einlegt. 12:25 Wie lange muss man roten Kaviar salzen? 18:15 So hält man roten Kaviar lange, wie lange kann roter Kaviar gelagert werden.