Aprende los secretos de la masa de levadura. Por qué no funciona

Hola amigos, durante mucho tiempo hornear masa de levadura me causó miedo y dudas. La masa no siempre funcionó, se levantó mal, no se horneó, se quemó en la parte superior, y en el interior, se mantuvo cruda o la cocción tenía un sabor y olor agrios. Me di cuenta de que esta masa requiere el conocimiento de muchos matices y sutilezas, pero en las recetas mismas, estas sutilezas rara vez se mencionaron. Comencé a estudiar este tema, leí libros de profesionales de panadería, busqué información en Internet. Ahora estoy feliz de trabajar con la masa de levadura, aprendí a sentirla y entenderla. En este video, decidí decirte cómo hacer un pastel de masa de levadura. Diré los matices más importantes al preparar la masa, para que siempre resulte sabrosa, exuberante y aireada, y mantenga su suavidad durante mucho tiempo.