Donuts caseros 🍩 ¡Receta definitiva con TRUCOS!

¡Gracias!

hola hoy voy a hacer una receta que sé que hará realidad el sueño de muchas personas y es poder construir una montaña de tiernos y deliciosos donuts donas berlinas no sé cómo le llamas pero llámale como quieras el caso es que están buenísimas la receta la he sacado de un libro de cocina infantil es el libro de masterchef y abajo en la descripción te voy a dejar un enlace para que lo veas ahora vamos ya con todos los ingredientes

Aquí tengo ya todos los ingredientes para la masa.

Harina de trigo, que en este caso es harina de fuerza, pero puedes usar una harina de 2 o 3 ceros o bien también harina de trigo común.

Leche, agua, mantequilla a temperatura ambiente, azúcar, un huevo, levadura fresca que se puede sustituir por levadura deshidratada de panadero, un poco de vainilla y un poco de sal.

Para el glaseado voy a usar azúcar glas, agua y un limón.

te recuerdo que todas las cantidades las encontrarás tanto al final de este vídeo como abajo en la cajita de la descripción voy a empezar colocando en un recipiente tanto la leche como el agua le añado la levadura fresca desmenuzada y ahora se remueve hasta que se disuelva por completo para preparar la masa se coloca la harina en un bol se añade el azúcar la sal ahora lo mezclo todo

Y voy a hacer un pequeño hueco.

Incorporo la leche en la que he disuelto la levadura.

Añado también la mantequilla que tengo a temperatura ambiente, la vainilla y el huevo.

Y ahora se trata de mezclar.

Y ahora que ya me resulta imposible trabajarla con la espátula la paso al mármol.

Y ahora se trata de amasar hasta obtener una masa muy esponjosa y muy lisa.

Si tienes amasadora, robot de cocina o bien una panificadora para amasar te recomiendo que hagas un amasado a máquina.

Pero si no dispones de ningún aparato no te preocupes porque amasar a mano es muy sencillo.

Yo voy a amasar a mano para que veas que fácil es.

A pesar de que la masa es un poquito pegajosa, poco a poco va tomando más consistencia y se acaba poniendo lisa y esponjosa.

Ahora llevo 5 minutos amasando y ya la masa no se me pega en las manos y si te fijas tiene una textura muchísimo más lisa.

Si se te sigue pegando en las manos no dudes en dejarla reposar unos minutos y seguir amasando.

También te puedes untar las manos con un poquito de aceite de oliva.

Ahora llevo 10 minutos de amasado y como puedes ver la masa ha cambiado totalmente de aspecto, está mucho más lisa y esponjosa.

Se forma una bola con la masa, unto un recipiente con un poco de aceite de oliva, coloco la masa dentro y cubro el recipiente con un film de cocina y ahora voy a dejar que repose hasta que doble o triplique su volumen.

He tenido la masa reposando dos horas y fíjate cuánto ha crecido.

Espolvoreo el mármol con un poquito de harina y le pongo la masa encima.

Hay que quitarle todo el aire pero no es necesario volverla a amasar.

Se estira la masa con un rodillo y cuando la masa tiene un grosor aproximado de un centímetro ya se puede cortar.

Usaré este aro de emplatar para hacer el borde exterior.

Aunque si tú no lo tienes puedes usar un vaso.

Si le das este pequeño gesto se corta con mucha más facilidad.

Y para cortar el agujerito voy a usar esta botella de agua que he cortado.

Guardo la base de la botella porque esto puede cortar y así me puedo apoyar.

Se intenta centrar bien.

Y ahora retiro la masa sobrante.

También retiro los agujeritos.

Y como ahora tienen que crecer de nuevo los iré dejando sobre un papel vegetal.

Hay que manipularlos con cuidado porque es fácil deformarlos.

Y ahora los dejaré cubiertos con un trapo hasta que aumenten de volumen.

Y ahora amaso de nuevo el resto de masa e iré haciendo más donuts con esta masa.

Después de media hora, como ves, ya han crecido y ya se pueden freír.

Hay que poner abundante aceite en una sartén.

En este caso usaré aceite de girasol, pero puedes usar el aceite que uses habitualmente en tu cocina.

El aceite tiene que estar caliente.

De todas maneras hay que tener mucho cuidado porque se pueden dorar demasiado.

Ahora que ya está burbujeando voy a bajar un poquito el fuego.

Freír los donuts no tiene ninguna complicación.

Simplemente hay que dorarlos por una cara y cuando estén dorados por una cara darles la vuelta y dorarlos por la otra.

Sí hay que tener cuidado de que el fuego sea moderado porque se tienen que cocinar bien por dentro.

y cuando ya lo veas doradito por las dos caras se retira a un plato con papel absorbente y de la misma manera se acaban de freír todos y si alguno ves que se te dora más no te preocupes porque también queda muy bonito ya ves unos han quedado mejor otros han quedado más doraditos con formas quizá más irregulares otros más blancos pero bueno todos están buenísimos

Fíjate qué pasada.

Aunque ya se pueden comer así, son poquito dulces porque dentro llevan muy poco azúcar.

Así que ahora le voy a aplicar un glaseado.

Y el glaseado se prepara en un momentito.

Preparar el glaseado es tan sencillo como mezclar el azúcar glass con unas cucharadas de agua.

Así que le voy a poner en principio dos cucharadas.

También le añado media cucharadita de zumo de limón.

Un poco de ralladura de limón.

El limón es opcional.

Y ahora hay que ir mezclando.

Como ves la consistencia es un poquito espesa para mi gusto.

Le voy a añadir otra cucharadita más.

Y así lo voy a dejar.

Y ahora viene la parte más fácil que es aplicar el glaseado.

Tomamos cada una de las piezas, tocamos la superficie y con un pincel de cocina se retira el exceso.

Y así de fácil.

Y mira, ahora que ya las tengo todas bañadas, solo hay que esperar a que se sequen.

Y ahora a pesar de que sigue el glaseado un poquito húmedo, voy a abrir uno y te voy a enseñar cómo ha quedado la miga.

Fíjate qué tierno.

Y ahora lo voy a probar y a ver qué tal nos han quedado.

está súper tierno está riquísimo ya ves que fácil es hacer estos donuts donas berlinas llámalos como quieras el caso es que están buenísimos y como has podido ver son súper fáciles de preparar así que te animo a que los hagas en casa y que vengas y me cuentes qué tal te han quedado

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