🍰El pastel de Pascua más popular | Ideas para hornear en Pascua | Babka polaca dulce de Pascua

La babka de Pascua es un dulce tradicional polaco que se prepara con leche, levadura, huevos, azúcar, miel, sal, extracto de vainilla, mantequilla, harina, pasas y frutas confitadas. La masa se amasa durante 20 minutos, se deja reposar de 1 a 1,5 horas y se hornea a 180 °C durante 35‑40 minutos (20‑25 minutos para moldes pequeños). Se decora con glaseado de azúcar glas, leche y vainilla, y se sirve con frutas confitadas, nueces y huevos de chocolate. A continuación se detallan los pasos con sus tiempos de preparación. 00:00 Saludos y una breve descripción de la receta: La babka de Pascua es un dulce tradicional polaco. 00:44 Preparación de las pasas y las frutas confitadas: verter zumo de naranja recién exprimido y añadir agua si es necesario. 01:08 Preparación de la base de levadura: diluir la levadura en leche tibia (38 °C), añadir un poco de azúcar, remover y dejar reposar de 5 a 7 minutos. 01:30 Tamizar la harina con un contenido de proteína del 12‑14 % para que la masa mantenga bien su forma. 01:45 Batir los huevos, añadir la sal, el azúcar, la miel, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. 02:26 Mezclar los ingredientes, verter la levadura levada y empezar a añadir la harina. 03:02 Amasar la masa durante 10 minutos, añadiendo 50‑60 g de harina si es necesario. 03:48 Añadir mantequilla blanda y amasar la masa durante otros 10 minutos. 04:17 Añadir las frutas confitadas preparadas y mezclar. 05:05 Verter la masa en un bol untado con mantequilla, cubrir con film transparente y dejar reposar de 1 a 1,5 horas. 05:25 Preparar el molde, extender la masa levada y dejar levar 30 minutos. 07:23 Hornear: 180 °C, 35‑40 minutos para babkas grandes, 20‑25 minutos para las pequeñas. 08:04 Dejar enfriar. 08:56 Preparar el glaseado (azúcar glas, leche, vainilla), remover y calentar en el microondas durante 15 segundos. 09:51 Verter el glaseado sobre las babkas, decorar con frutas confitadas, nueces y huevos de chocolate, y dejar endurecer. 10:30 ¡Felices Pascuas!