Муссовые нарезные пирожные: Ройбуш–Абрикос/Манго–Тимут — миндальный бисквит, конфи, взбитый ганаш

Муссовые нарезные пирожные: Ройбуш–Абрикос/Манго–Тимут — миндальный бисквит, конфи, взбитый ганаш10:58

Información de descarga y detalles del video Муссовые нарезные пирожные: Ройбуш–Абрикос/Манго–Тимут — миндальный бисквит, конфи, взбитый ганаш

Autor:

Lyuba Kuzmicheva

Publicado el:

24/8/2025

Vistas:

18.8K

Descripción:

In this tutorial, the creator demonstrates how to make contemporary sliceable mousse cakes featuring an almond sponge base, a warm apricot (or mango) confit, a rooibos‑timo‑spiced mousse, and a whipped white‑chocolate ganache infused with rooibos and timo pepper. The video walks through each stage—from whipping butter and sugar, baking the sponge, preparing the confit and gel, to infusing the mousse with tea and spice, emulsifying with white chocolate, and finally assembling the layers with a chilled ganache for a clean slice.