Pastel mágico o pastel inteligente. Escandalosamente bueno. SÚPER FÁCIL

hola hoy te traigo la receta del pastel inteligente o pastel mágico se trata de un bizcocho que se divide el solito en tres capas perfectamente diferenciadas una de pudin otra de flan y una tercera capa de bizcocho esta receta la he sacado del blog de mi amiga carmen cocinando a mi manera abajo en la descripción te dejo

un enlace tanto a su canal de YouTube, que también tiene canal de YouTube, y a su blog.

Así que empezamos con los ingredientes que los tengo todos aquí preparaditos.

Para hacer el pastel inteligente voy a usar huevos, azúcar, harina, leche, mantequilla a temperatura ambiente, ralladura de un limón y un poquito de vainilla.

Las cantidades exactas te las dejo abajo en la descripción y también al final del vídeo.

Para preparar este pastel voy a usar este molde que es apto para horno y mide 24 centímetros de largo por 19 centímetros de ancho y 6 centímetros de profundidad.

Voy a forrarlo con un papel de horno.

Para que resulte mucho más sencillo voy a humedecer este papel de horno en el grifo.

así bien húmedo me será mucho más fácil forrarlo y ahora simplemente es desplegar el papel centrarlo en el molde

Y una vez que el papel está bien adaptado ya reservamos el molde porque está preparado ya para hornear el pastel.

Y mientras voy a preparar el pastel pongo el horno a precalentar con calor arriba y abajo a 180 grados.

Acabo de separar las claras y las yemas de los huevos y de momento me voy a reservar las claras.

En este bol de las yemas voy a añadir la esencia de vainilla, la ralladura del limón y también el azúcar.

y con unas varillas lo voy a batir todo cuando las yemas ya han blanqueado se les añade la mantequilla la mantequilla está a temperatura ambiente pero puedes ponerle mantequilla derretida y también lo voy a batir y ahora que ya tengo todo mezclado añadiré la leche poco a poco

Y ahora le toca a la harina, que la voy a añadir a través de un colador.

Y también lo voy a mezclar.

Y ahora que tengo todo mezclado me lo voy a reservar.

Este es el bol donde antes he guardado las claras.

Le añado una pizquita de sal y con las varillas bien lavadas y sobre todo secas voy a montar las claras.

Y ahora que ya las tengo en el punto de nieve ya voy a incorporarlas al resto del pastel.

Se añaden a la mezcla anterior y hay que mezclar pero teniendo mucho cuidado de no bajar las claras.

Y ahora que ya lo tengo mezclado debe tener este aspecto grumoso.

ya voy a pasarlo al molde aquí tengo el molde que antes de forrado y le voy a verter toda la preparación le aliso la superficie y ya lo tengo listo para llevar al horno y ya lo llevo al horno que tengo precalentado

El horneado es muy sencillo, se hornean los primeros 10 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, pasados los 10 minutos se baja el fuego a 160 grados igualmente con calor arriba y abajo y ya se deja en esta temperatura el resto del tiempo.

Y ahora que ya han pasado los 10 primeros minutos voy a bajar la temperatura a 160 grados.

y lo dejo horneándose por lo menos unos 35 minutos más ya han pasado 40 minutos así que voy a retirarlo ya del horno y antes de desmoldarlo hay que esperar a que se enfríe para que se enfríe antes lo voy a dejar encima de una rejilla para desmoldar hay que ir despegando el papel

y a pesar de que todavía sigue templado lo voy a pasar ya a un plato le corto el sobrante del papel y justo antes de servirlo se espolvorea con un poco de azúcar glass y para que veas cómo ha quedado por dentro le voy a hacer un corte sigue templado así que no sabemos muy bien cómo va a salir

Ya ves que han quedado bien diferenciadas la capa de bizcocho, la capa de flan y abajo del todo la capa de pudin.

Pues hasta aquí la receta de hoy.

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