Patatas chips perfectas. Crujientes y riquísimas. Tips y trucos

Hola hoy te voy a preparar patatas chips las típicas patatas de bolsa que están buenísimas pero si las haces en casa además de ser muy fáciles verás que están mucho más ricas al final del vídeo te dejaré un pequeño truquito para comprobar si las patatas que vas a freír son aptas o no para hacer estas patatas chips así que ahora vamos ya con los ingredientes para preparar nuestras patatas chips o patatas de churrero voy a usar patata para freír

voy a usar también aceite de oliva virgen extra puedes usar otro tipo de aceite pero con este aceite siempre mucho más ricas y sal voy a ayudarme de una mandolina para cortar las patatas se pelan las patatas y hay que tener cuidado de quitar todas estas motitas ya están peladas ya están bien limpias las he lavado y las he secado ahora voy a cortarlas en rodajitas bien finas

hay que ajustar la mandolina a un corte bien fino para que nos queden las patatas bien crujientes cortar las patatas es muy fácil y simplemente hay que deslizar la patata por la mandolina hay que tener muchísimo cuidado porque está muy afilada y podríamos cortarnos ahora que ya me queda menos cantidad de patata voy a usar el protector

Para que veas el corte, las patatas han quedado muy finas.

Todavía se pueden hacer un poquito más finas, pero yo las voy a dejar ya así.

Colocamos abundante aceite de oliva en una sartén y se van colocando las patatas.

Hay que hacerlo de una en una.

Las podemos ir moviendo para que les llegue el aceite

a todas las patatas y también para que no se nos peguen durante la fritura las patatas irán perdiendo el agua por eso es importante que no se hagan demasiado deprisa tiene que ir burbujeando el aceite e ir haciéndose si las hiciéramos muy rápido se nos dorarían enseguida y podrían quedar todavía muy húmedas y que no nos quedaran crucientes así que vamos a ir sin prisa si alguna se hace antes que las demás la vamos retirando cuando empiecen a dorarse

ya se retiran del fuego las voy a dejar primero en un colador chino para que escurran el aceite y luego las paso a papel absorbente una vez escurridas las voy a ir dejando sobre papel absorbente y aquí nos irá quedando todo el aceite que podemos reutilizar para la sartén y por último solamente queda añadirles la sal así que las pondremos en un bol

y les añadiremos un poco de sal podemos aprovechar a añadirle menos sal que a las patatas que solemos comprar ya preparadas y para que las patatas se te conserven perfectas se le quita un poquito el aire y se pueden guardar en una bolsa con cierre zip o bien en una bolsa atándolas con una pinza

así se te conservarán varios días en perfecto estado y antes de terminar sí que quiero enseñarte cómo hago yo para comprobar si una patata se puede freír o no se puede freír algunas quedan fatal así que ahora te lo enseño para saber si una patata me va a quedar bien al freír corto una pequeña cantidad de una patata lavada y con piel si no queda bien no hace falta ni que sigamos porque no tiene remedio se calienta aceite en la sartén más pequeña de casa

y se fríen unas rodajitas para ver qué tal nos van a quedar esto no es un truco la única manera de saber si una patata una vez frita nos va a quedar bien es friendo una pequeña cantidad fíjate que las patatas se han puesto completamente negras y por aquí todavía queda un poco cruda así que esta patata la descartaríamos para hacer patatas chips fíjate que esta patata posiblemente se podría comer pero esto no hay quien se lo coma

Y estas son las otras que han quedado crujientes y con un color bien amarillo.

Ya has visto que fácil es preparar estas patatas chips.

Si las guardas tal como te he indicado, te van a durar varios días.

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Nos vemos en el próximo vídeo y no te olvides de compartir.

Gracias.