Paté de hígado de pollo. Ver con sonido

Para preparar el paté de hígado de pollo, se lava y corta el hígado en trozos pequeños, se deja reposar en leche durante 20 minutos para suavizarlo. Se fríen cebolla y zanahoria, se añade el hígado y se cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Luego se incorpora crema a temperatura ambiente y especias, se revuelve y se calienta 5‑7 minutos antes de dejar enfriar 10 minutos. El hígado enfriado se licúa, se mezcla con mantequilla y se bate de nuevo. Se vierte en un molde, se cubre con mantequilla derretida y se deja enfriar en un lugar frío hasta que espese. Se sirve frío y se conserva en refrigerador hasta una semana.