Probamos la comida callejera vietnamita con una chica vietnamita – Hanói

La cocina vietnamita, apreciada mundialmente por su frescura y equilibrio, combina influencias chinas, francesas y locales para crear sabores inolvidables tanto en la comida callejera como en los platos caseros. En las calles de Hanoi, los puestos ofrecen clásicos como pho, banh mi y rollitos de primavera, donde hierbas frescas, salsa de pescado y arroz se combinan con dulzura, acidez, salinidad, picante y umami. La gastronomía se divide en tres regiones: el norte con sabores más sencillos y el pho, el centro con platos picantes y aromáticos, y el sur con dulzura y frutas tropicales. La influencia francesa sigue presente en croissants, café y baguettes, reinterpretados con hierbas locales. Los frutos tropicales como mango, rambután y durián también son parte esencial de la vida cotidiana. En conjunto, la cocina vietnamita no solo es comida, sino un estilo de vida que celebra la frescura, la armonía y la conexión con la naturaleza.