В начале видео (00:00) Александр Белькович представляет себя как шеф‑повар, ресторатор и блогер. (01:29) Он рассказывает, как рестораторы делают Москву красивее, а затем (02:53) описывает, что происходит в ресторанах по утрам перед открытием. (03:47) Далее он делится своей жизнью как популярного шефа, объясняет, почему передачи про еду так популярны (05:15) и почему мужчины на кухне так нравятся женщинам (06:07). Он обсуждает проблему снижения количества женщин, готовящих дома (07:08), сравнивает русскую и кавказскую кухни (09:17), и рассказывает, как стал «русским Джейми Оливером» (11:29). Далее он говорит о необходимости быть жёстким шефом, как Ивлев (13:09), о том, как открывал ресторан в Нью‑Йорке (18:05) и о том, что был самым богатым шефом Санкт‑Петербурга (19:32). Он объясняет, что даёт выигрыш ТЭФИ (22:41), как кормил Джеки Чана, Ди Каприо и других звезд (24:55), и обсуждает гигиену в «фишке» Нусрета Гекче (28:00). Он рассказывает, как соцсети изменили отношение к еде (32:21), есть ли у него собственные рестораны (34:02), и описывает концепцию своих ресторанов (36:01). Далее он делится советами по открытию ресторана, который проработает долго (36:57), и обсуждает, стоит ли сейчас открывать ресторан (38:12). Он рассматривает, как подрались футболисты в ресторане и что это значит для заведения (39:02), как проверяются продукты, которые едят первые лица (42:58), и обсуждает мат на кухне (44:52). Он рассказывает о драках на кухне (48:21), о том, как сотрудники кухни ругаются при клиенте (50:28), и даёт рекомендации, как не вести себя при посещении ресторана (51:38). Далее он говорит о требованиях к барменам (56:26), о чаевых (57:46), о роли официантов в успехе ресторана (1:00:54), о мотивации, которая заставила его пахать с 17 лет (1:02:03), о разнице в кулинарных подходах в России и за рубежом (1:07:47), о методе успеха (1:09:19), о том, что делать, если не понравилась еда (1:10:19), о том, как по продуктам можно оценить уровень ресторана (1:15:02), о том, почему он не гонится за мишленовскими звездами (1:16:59), о том, почему мужчинам легче руководить на кухне (1:18:49), о странных блюдах, которые он готовит (1:22:58), о рекламе, которую он не будет публиковать (1:24:57), о продуктах, которые не стоит есть (1:28:12), о защите сырников Юлии Высоцкой (1:29:41), о том, как он отвечает хейтерам (1:35:45), о странных гастрономических традициях китайцев (1:38:48), о том, чем он завтракал (1:40:53), о том, почему он выглядит так молодо (1:43:47), о том, как жена стала телеведущей (1:46:48), о том, должна ли жена работать (1:50:18), о зарплате жены (1:52:28), о влиянии ИИ в кулинарии (1:53:25), о том, обижен ли он на Дмитрия Позова (1:54:53), о том, что иностранцы думают о русской кухне (1:56:00), о том, почему в мире так мало ресторанов русской кухни (1:56:47), о рейтинге лучших российских рестораторов (1:59:28), о том, круче ли Петербургские рестораны московские (2:01:16), о том, подсмотрел ли он формат у Хованского (2:03:23), о зарплатах шефов (2:05:36), о гастрономической столице России (2:06:42), о криминальных историях из жизни (2:07:23), о том, что бы он съел на последнем ужине (2:10:05), о финальном блице (2:12:03) и о конкурсе с призами (2:16:08).
