Tarta de queso de 3 ingredientes. ¡Esponjosa como una nube!

Hola, hoy voy a hacer una tarta de queso utilizando solamente tres ingredientes.

Es un tipo de tarta al estilo de la tarta de queso japonesa, muy esponjosa, que da la impresión de que estás mordiendo un trocito de aire.

Eso sí, un trocito de aire con sabor a tarta de queso.

La verdad es que es una tarta buenísima, muy sencillita y que siempre, siempre sorprende.

Vamos ya con los tres ingredientes.

Aquí tengo los tres ingredientes que son huevos, queso philadelphia y leche condensada.

Las cantidades exactas te las dejo indicadas tanto abajo en la descripción como al final del vídeo.

Empiezo precalentando el horno a 180 grados con calor solamente en la parte de abajo.

Para preparar la tarta usaré este molde desmontable que mide 20 centímetros de diámetro por 10 centímetros de profundidad.

De todas maneras no necesitas un molde tan profundo sino que si es un poquito más bajo no importa.

Para preparar el molde le coloco un papel en la base, cierro el molde, recorto todo el sobrante de papel y engraso con un poquito de mantequilla tanto las paredes como la base.

Y una vez engrasado ya lo reservo hasta el momento de utilizarlo.

Como siempre separo claras y yemas en dos bols diferentes.

Y con una batidora de varillas voy a montar las claras.

Cuando veas que la batidora dibuja trazos en las claras ya las tenemos montadas al punto de nieve.

Ahora se reservan hasta el momento de usarlas.

Ahora voy a trabajar la parte de las yemas.

Le coloco todo el queso crema.

En este caso se trata de queso tipo Philadelphia.

Y sin necesidad de limpiar las varillas también lo voy a batir.

Hay que batir hasta obtener una mezcla muy cremosa y sin grumos.

Ahora es el momento de añadirle toda la leche condensada.

Si quieres puedes añadirle un poquito menos de leche condensada si no quieres que sea tan dulce.

Y ahora se trata de integrar la leche condensada así que batimos de nuevo.

Y ahora que ya tengo todos los ingredientes integrados voy a añadirle las claras.

Las voy a añadir en varias veces y las voy a ir incorporando intentando que no se me vaya el aire.

Como siempre hay que llegar bien a la base del molde para conseguir que se mezcle todo por igual.

Y ahora que tengo ya todo bien mezclado ya lo voy a pasar al molde.

Al molde le he puesto un poco de papel de aluminio en la base porque lo voy a hacer al baño María y al ser un molde desmontable no quiero que se me moje la tarta.

Le he abierto toda la preparación de la tarta.

Le doy un pequeño gesto para que se asiente bien.

Como te he dicho, la voy a preparar al baño María.

Así que coloco la tarta dentro de un recipiente más grande.

Y voy a poner agua, que en este caso es agua caliente, en la base.

Más o menos unos 2 o 3 centímetros.

Y ahora me lo llevo al horno.

La coloco en el nivel más bajo que tiene mi horno y la voy a hornear a 180 grados con calor por la parte de abajo.

A los 30 minutos como ves la tarta ya ha crecido, se ha dorado y ya la tenemos lista.

De todas maneras si te gusta un poquito más dorada ahora es el momento de ponerle calor en la parte de arriba.

Así que la voy a dorar un poquito más poniéndole calor por la parte de arriba.

Pasados 5 minutos la tarta ya está bien doradita y voy a apagar el horno.

Dejaré que se enfríe con la puerta entreabierta.

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Pasada media hora ya se puede retirar del horno.

Como ves la tarta ha bajado un poquito, pero esto es normal.

Ahora se desmolda y para que se vaya enfriando la voy a dejar encima de una rejilla.

Mira cómo está.

Primero hay que dejar que se enfríe a temperatura ambiente y después ya se puede guardar en el frigorífico.

Ahora la tarta ya está fría, así que para terminarla le voy a poner un poco de azúcar glass por encima.

Cuando pongas azúcar glass lo mejor es hacerlo a través de un colador, así el azúcar se queda mucho mejor repartido.

Y ahora voy a cortar un trocito y te enseño cómo ha quedado por dentro.

con cuidado de que no se rompa y fíjate que corte tan bonito

Ya ves que fácil es hacer esta tarta de queso.

Es una tarta de queso al estilo japonés y en la que solamente hemos usado tres ingredientes.

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Nos vemos en el próximo vídeo y no te olvides de compartir.

Gracias.