شور اینطوری درست کن کپک نمی زنه

سی سال به این روح شور میندازیم دو تا گلکلن بزرگ رو خوب میشوریم سایز گلکلن ما بستگی به خودتون داره من این سایزی میذارم یک عرفس درستم خورد میکنیم برگاشم میریزیم چون خوشت همش میکنه میشوریم میذاریم خوشه پوست حویجا رو میگیریم حلقه حلقه برش میزنیم

یه برش بسطه فلفلا میزنیم که طعم و تندیش آزاد بشه یه قابلمه آب توش میاریم داخلش نمک میریزیم میزان نمک باید به اندازه ای باشه که شوری آب زبونتونو بزنه یه زرف شیشه یه تمیز و خوشک لایه به لایه اول گل کلم حویج کرفس برگ کرفس سبزیش که ترخون مرزه و شیویده چند حب سیر تا فلفل لایه ها رو تکرار میکنیم تا زرفمون کامل پشت

برای این اندازه زرف یه لیوان سرکه سفید بقیه زرف هم با آب جوش و نمک پر میکنیم در زرفو کیپ میکنیم میذاریم داخل آب سر تا زرفمون خونک شد دو هفته دیگه شورمون آماده هست