Forno a microonde | Come funziona?

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• Scopri di più su JAES: • Scopri di più sui nostri progetti: • Ecco alcuni prodotti installati dai nostri tecnici: JAES è un'azienda specializzata nel settore della componentistica industriale ed offre un supporto a 360 gradi per tecnici e manutentori di grandi impianti. Seguici sui nostri social: LinkedIn: Facebook: Instagram: I forni a microonde funzionano quasi come per magia; cuociono il cibo senza alcun calore esterno e con buona uniformità rispetto ai metodi convenzionali. Ma, come fanno a farlo? E, nonostante i loro vantaggi, alcuni sono preoccupati per i pericoli per la salute dovuti alla radiazione elettromagnetica. Le microonde fanno male alla salute? Troverai le risposte a tutte queste domande in questo video. Quindi, iniziamo. Potrebbe sorprenderti sapere che l'invenzione del forno a microonde è stata accidentale. Lo scienziato, Percy Spencer, stava conducendo esperimenti su un dispositivo chiamato magnetron. I magnetron generano una potente radiazione a microonde. Durante l'esperimento, notò che la barretta di cioccolato nella sua tasca si era completamente sciolta. Fu allora che gli venne l'idea di esplorare le applicazioni delle microonde nella cottura del cibo. Da questo esperimento, si osservò che una microonda itinerante ad alta potenza ha la capacità di riscaldare il cibo. Ma, ovviamente, questo solleva la domanda su cosa ci fosse nella microonda che ha sciolto la barretta di cioccolato. Le microonde sono onde elettromagnetiche in uno spettro particolare. Come tutte le altre onde elettromagnetiche, hanno campi elettrici e magnetici oscillanti. Se tracci l'ampiezza dell'onda in un'area specifica, puoi osservare questa oscillazione. Nel caso dell'incidente della barretta di cioccolato sciolta, il componente del campo elettrico oscillante dell'onda elettromagnetica è responsabile della cottura del cibo. Ora vediamo come questi campi elettrici oscillanti cuociono il cibo. La maggior parte del cibo che consumiamo contiene acqua. L'acqua è una molecola polare. Gli atomi di idrogeno della molecola d'acqua sono posizionati ad un angolo di 104 gradi l'uno rispetto all'altro e sia gli atomi di idrogeno che quelli di ossigeno hanno cariche. Questo fa sì che la molecola d'acqua si comporti come un dipolo. Quando un campo elettrico viene applicato alla molecola d'acqua, essa inizia a ruotare a causa della coppia prodotta sul dipolo. Poiché nelle onde elettromagnetiche il campo elettrico oscilla continuamente, le molecole d'acqua continueranno ad oscillare. A causa di questa rotazione oscillante, le molecole si sfregano tra loro e producono attrito e calore nel cibo. Ora vediamo come convertire questo concetto di generazione di calore in un prodotto funzionante. Per utilizzare l’energia delle onde elettromagnetiche in modo efficiente, essa deve essere riutilizzata più volte. Un modo efficiente per ottenere ciò è rifletterla e tenerla confinata in un'area particolare. Il modo migliore per realizzare questo riflettore è con l'aiuto del metallo. La superficie metallica fa sì che la microonda si rifletta dalla sua superficie e se posizioni un altro riflettore sul lato della sorgente, continuerà a riflettere. In questo modo saremo in grado di intrappolare l'energia della radiazione elettromagnetica all'interno di un volume. Tuttavia, il modo più efficiente per intrappolare l'energia delle onde elettromagnetiche è mediante una tecnica chiamata cavità di risonanza. Questo metodo aumenta anche l'intensità delle onde elettromagnetiche. Cerchiamo di capire il concetto di cavità di risonanza usando un approccio semplificato delle onde stazionarie. Un'onda stazionaria è un'onda ferma che fluttua nel tempo ma non si propaga nello spazio. Osservando semplicemente queste due animazioni d'onda, puoi capire come un'onda stazionaria sia diversa da un'onda itinerante normale. Si forma quando due onde aventi la stessa ampiezza e la stessa frequenza, che si muovono in direzioni opposte, si sovrappongono. Dai un'occhiata a queste due onde elettromagnetiche, che stanno viaggiando in direzione opposta. Mettiamo in pausa l'animazione qui. Puoi vedere che le onde sono in opposizione di 180 gradi. Quando aggiungi entrambe le onde elettromagnetiche, si annulleranno perfettamente. Ora, mettiamo in pausa in questo istante. Il risultato è una curva sinusoidale più grande. Mettiamo in pausa in un altro istante. Qui ottieni un'onda sinusoidale ancora più grande come risultato. Confrontando i risultati di questi tre istanti, è chiaro che l'onda elettromagnetica risultante oscilla semplicemente nella sua posizione senza viaggiare. Esaminiamo come produrre due onde che viaggiano in direzioni opposte.