Колбаса. "Украинская жареная."

В этом видео показан пошаговый рецепт приготовления украинской жареной колбасы. Сначала готовится фарш из свинины с добавлением соли, сахара, чеснока, черного перца и тмина, после чего мясо замачивается в холодной воде и оставляется на 24 часа при температуре +2…+4 °C. Затем фарш перемешивается с измельченными специями и ледяной водой, набивается в колбасные оболочки длиной 50–60 см, скручивается, помещается в форму и запекается при 200 °C в течение 40–50 минут. Готовые колбасы охлаждаются, затем заливаются соком и хранятся в холодильнике до 5 дней или в морозильнике до 3 месяцев.