👇Подробный рецепт заготовки Солянки🍲 #рецепты#суп #вкусно #еда #заготовки #заготовка # обед #ужин

Для приготовления солянки сначала варят бульон из телячьих рёбер, копчёного куриного окорочка, моркови и лука, доводя до прозрачного и насыщенного состояния. Затем нарезают лук, солёные огурцы, маслины, сардельки и охотничьи колбаски, обжаривают колбаски до отдачи жира, добавляют лук, чеснок, огурцы, томатную пасту и сахар, чтобы сбалансировать кислоту, и тушат всё вместе. После этого процеживают бульон, добавляют мясо, рассол, лавровый лист, черный перец, маслины и доводят до густой консистенции, оставляя настояться. Солянка разливается по формам, охлаждается и хранится в морозилке. При подаче можно добавить сметану, лимон, кинзу и тосты, а при желании добавить картофель, предварительно отварив его.