🍰Dessert de Pâques le plus populaire | Idées de pâtisseries de Pâques | Babka polonaise |

Ingredients: Lait 300 ml, levure sèche 7 g, œufs 4, sucre 100 g, miel 30 g, sel ½ cuillère à café, extrait de vanille 1 cuillère à café, beurre 100 g, zeste de citron, farine 550 g + 50 g, raisins secs 100 g, fruits confits 120 g, jus d'orange. Sucre glace 150 g, lait 2‑3 cuillères à soupe, extrait de vanille ½ cuillère à café. 00:00 Salutations et brève description de la recette : La babka de Pâques est une pâtisserie traditionnelle polonaise. 00:44 Préparation des raisins secs et des fruits confits : verser le jus d'orange fraîchement pressé, ajouter de l'eau si nécessaire. 01:08 Préparation de la base de levure : diluer la levure dans du lait chaud (38 °C), ajouter un peu de sucre, remuer et laisser reposer 5 à 7 minutes. 01:30 Tamiser la farine à 12‑14 % de protéines pour que la pâte tienne bien. 01:45 Battre les œufs, ajouter le sel, le sucre, le miel, l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé. 02:26 Mélanger les ingrédients, ajouter la levure levée et commencer à ajouter la farine. 03:02 Pétrir la pâte pendant 10 minutes, ajouter 50 à 60 g de farine si nécessaire. 03:48 Ajouter le beurre mou et pétrir la pâte pendant 10 minutes supplémentaires. 04:17 Ajouter les fruits confits préparés et mélanger. 05:05 Transférer la pâte dans un saladier beurré, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 1 heure à 1 heure 30. 05:25 Préparer le moule, étaler la pâte levée et laisser lever 30 minutes. 07:23 Cuisson : 180 °C, 35‑40 minutes pour les grandes babkas, 20‑25 minutes pour les petites. 08:04 Laisser refroidir. 08:56 Préparer le glaçage (sucre glace, lait, vanille), mélanger, chauffer au micro‑ondes 15 secondes. 09:51 Verser le glaçage sur la babka, décorer de fruits confits, de noix, d’œufs en chocolat, laisser durcir. 10:30 Joyeuses Pâques !