Gâteau au tiramisu crépitant

J'ai refait la recette originale du tiramisu en version craquelée. Si vous souhaitez réduire la douceur, retirez le sucre du sirop de café. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre dans la crème de tiramisu. Faites attention car si vous réduisez la quantité de sucre, le jaune va cuire rapidement à l'ébullition. A ce moment, augmentez la température du jaune à moins de 149℉ et remuez vigoureusement.