Les cornichons les plus croustillants de la maison. ASMR

Pour préparer des cornichons croustillants, commencez par laver soigneusement des concombres frais (2 à 3 kg) et laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant 3 à 5 heures. Pendant ce temps, préparez une saumure en mélangeant 1 l d’eau froide, 2 c. l de sel et 0,5 c. l de sucre. Dans un récipient propre, alternez des couches de concombres avec des feuilles de raifort, d’ail, de piment, de parapluies d’aneth, de feuilles de cerisier, de cassis et de poivre noir, en veillant à bien couvrir chaque couche de saumure. Fermez le récipient, placez‑le dans un endroit chaud et laissez‑le reposer 3 à 4 jours. Après cette période, transférez les cornichons dans le réfrigérateur et laissez‑les maturer pendant 3 à 4 semaines pour qu’ils deviennent savoureux et croustillants. Conservez toujours les bocaux dans un environnement propre et réfrigéré pour préserver leur qualité.