Salade de rêve d'automne 🥗🍁 - potiron 🎃, betterave 💜 et fromage blanc 🧡

Cette salade d'automne combine potiron, betterave et fromage blanc dans une vinaigrette aux agrumes, accompagnée de brocoli et de noix grillées. Le potiron est épluché, tranché, puis mariné dans un mélange de vinaigre de cidre, d'huile d'olive et de miel avant d'être roulé avec du fromage blanc. Les betteraves, cuites à l'eau ou rôties, sont également tranchées, essuyées, puis roulées avec du fromage blanc. Le brocoli est blanchi, les noix hachées, et une sauce à base de jus d'orange, de citron, d'huile d'olive, de moutarde et de miel est préparée. Les légumes roulés et le brocoli sont disposés dans un plat carré, nappés de sauce, puis garnis de noix avant de servir.