Anda Selama Ini Membuat Kentang Tumbuk dengan Cara yang Salah

Resep kentang tumbuk saya hanya menggunakan 5 bahan dan hasilnya seimbang sempurna, lembut, creamy, dan cukup padat untuk menampung kuah yang melimpah. Saya juga menyertakan rekomendasi bahan tambahan favorit saya untuk hidangan pendamping yang lezat dan istimewa! 00:00 Pendahuluan 00:17 Potong mentega menjadi 8 bagian dan diamkan pada suhu ruang agar melunak saat Anda menyiapkan kentang. 00:43 Kupas kentang (jika diinginkan) dan potong-potong setebal 1 ½” (4 cm). Letakkan di saringan atau saringan kawat besar dan bilas dengan air dingin selama satu menit. 01:42 Masukkan kentang ke dalam panci besar berisi air dingin (pastikan kentang terendam air setidaknya ½” dan panci tidak lebih dari ⅔ penuh agar tidak meluap). Taburi air dengan garam secukupnya dan nyalakan kompor dengan api besar. Didihkan, aduk sesekali. Rebus kentang hingga empuk saat ditusuk dengan garpu (sekitar 10 menit, tetapi waktu dapat bervariasi). 02:29 Sambil menunggu kentang matang, panaskan susu dalam wadah tahan microwave hingga hangat (atau panaskan dengan api sedang-kecil dalam panci kecil). 03:00 Tiriskan kentang hingga benar-benar kering dan masukkan kembali ke dalam panci. Diamkan selama kurang lebih 2 menit, aduk sesekali. Hal ini memungkinkan uap panas untuk menguapkan kelebihan air dan membantu mencegah kentang menjadi berair/berbutir. 03:58 Hancurkan kentang dengan alat penghancur atau gunakan alat penghancur kentang (disarankan) agar halus dan lembut. 05:08 Pastikan mentega sudah lunak (jika belum, masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik saja, suhunya harus mencapai suhu ruang). Taburkan potongan mentega di atas kentang dan aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata. 05:58 Siramkan susu hangat ke atas kentang dan tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata. 06:26 Jika menggunakan bahan tambahan (saya sangat merekomendasikan krim asam!), aduk sekarang hingga rata. 07:20 Sajikan hangat. Susu Susu murni adalah pilihan saya. sesuai selera, tetapi gunakan apa pun yang Anda punya (susu almond juga bisa). Kentang Halus Penghalus kentang akan menghasilkan kentang tumbuk yang lebih halus, tetapi hindari keinginan untuk mengaduk hingga benar-benar halus, karena kentang akan menjadi lembek. Setelah merebus/meniriskan kentang, masukkan kembali kentang ke dalam panci melalui alat penghancur, lalu aduk mentega/susu dan sisa bahan lainnya. Kentang yang lembek biasanya disebabkan oleh pencampuran yang berlebihan. Bahan Tambahan Tambahkan satu atau semua bahan tambahan ini untuk kentang tumbuk yang super lezat dan tingkat kematangan yang lebih tinggi. Anda juga bisa mencoba mengganti keju cheddar dengan parmesan. Penyimpanan Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Jika dipanaskan kembali di atas kompor, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit susu lagi untuk melonggarkan kentang karena kentang sering kali akan mengeras di lemari es. Pembekuan Biarkan kentang dingin, tutup rapat, dan bekukan hingga 5 bulan. Cairkan semalaman di lemari es atau pindahkan ke panci dan cairkan dengan api kecil Panas.