Kacang hijau diolah dengan cara aneh

Kacang hijau cerah digiling, direndam, dan dikukus menjadi lembaran jeli yang lembut, lalu dijemur hingga keriput dan bening. Disajikan dingin dengan irisan sayuran dan minyak cabai, liangfen adalah hidangan ringan dan kenyal yang dinikmati selama beberapa generasi selama bulan-bulan terpanas di Tiongkok.