Kue Lemon Blueberry Paling Cerah dan Segar

Kue lemon blueberry ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk perayaan musim semi dan acara kumpul-kumpul! Setiap lapisannya dihiasi dengan blueberry dan diberi lapisan gula lemon yang cerah dan menyegarkan. 00:00 Pendahuluan: Panaskan oven hingga 350°F dan lapisi tiga loyang kue bundar 8” dengan mengolesi dan menaburi tepung secara tipis namun menyeluruh pada sisi-sisinya dan melapisi bagian bawahnya dengan kertas perkamen. 00:27 Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, tepung maizena, bubuk pengembang, soda kue, dan garam. 00:49 Dengan menggunakan mikser listrik, tambahkan mentega yang dilunakkan, satu sendok makan setiap kalinya, tambahkan sendok makan berikutnya hanya setelah sendok makan pertama tercampur. Campuran akan tampak bertekstur berpasir. 01:47 Sambil mengaduk dengan kecepatan rendah, tuang minyak sedikit demi sedikit. 02:24 Dalam mangkuk terpisah atau gelas ukur besar, kocok buttermilk, kulit lemon, jus lemon, telur, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata. 04:23 Dengan mixer pada kecepatan rendah, tuang campuran buttermilk sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan tercampur sempurna. 04:43 Gunakan spatula untuk mengaduk blueberry. 04:54 Bagi adonan secara merata ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan dan pindahkan ke oven bersuhu 350°F. Panggang selama 30 menit atau sampai permukaan kue kembali ke bentuk semula saat disentuh dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih dengan sedikit remah basah. 06:17 Biarkan kue dingin dalam loyang kue selama 10-15 menit sebelum menggerakkan pisau di sekeliling tepi loyang untuk melonggarkan kue dan dengan hati-hati membaliknya ke rak pendingin hingga benar-benar dingin sebelum dihias. 06:37 Setelah benar-benar dingin, hiasi kue menggunakan lapisan gula lemon (atau lapisan gula pilihan).