Яичный тарт | Рецепт песочных тарталеток со сливочно-яичной начинкой

Это один из моих любимейших десертов – хрустящие песочные тарталетки с нежной сливочно‑яичной начинкой, которые тают во рту. Готовятся они довольно просто, но не диетические, поэтому употребляйте с осторожностью. Для теста просеиваем муку, разрыхлитель и сахар, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до крошки, затем добавляем яичные желтки и замешиваем до плотного комка. Тесто охлаждаем 30 минут. Для начинки взбиваем сливки с яйцами, сахаром, солью и ванилином до однородности. Распределяем тесто по формочкам, заливаем начинкой и выпекаем при 190 °C 15–20 минут. Если тесто слишком толстое, предварительно запекать без начинки 5–7 минут. После выпечки дайте остыть в формах, затем выньте и подавайте к чаю или ликеру.