Barbabietola + pistacchi: una magia del gusto 💖✨🥗

Descrizione:

Insalata di barbabietola con pistacchi e delicato ripieno di formaggio - ricetta passo passo "due in uno": insalata spettacolare + spuntino elegante. Questa insalata di barbabietole con ricotta, formaggio fuso, prugne e pistacchi è facile da preparare, ha un aspetto brillante ed è perfetta sia per le feste che per tutti i giorni. Barbabietola + pistacchi - la magia del sapore 💖✨🥗 Piatto quadrato 25×25 cm; stampo quadrato 15×15 cm. Ingredienti 🥗 Barbabietola bollita, sbucciata - 850 g 🧂 Sale - 1 cucchiaio di sale 🧀 Formaggio fuso - 180 g 🧀 Formaggio cagliato - 300 g 🥛 Panna (qualsiasi contenuto di grassi) - 30 ml 🧄 Aglio - 2 spicchi 🥣 Panna acida - 80 g 🥣 Maionese - 30 g 🍇 Prugne secche - 100 g 🥜 Pistacchi pelati - 50 g Un po' di olio vegetale - per ungere gli stampi Preparazione della barbabietola 1) Bollire o cuocere la barbabietola in anticipo fino a quando non diventa tenera. Raffreddare completamente e sbucciare. 2) Mettere da parte una barbabietola piccola (o due se necessario) e affettarla in piatti molto sottili per uno spuntino. Stendere i piatti su un tovagliolo di carta e coprirli con un altro tovagliolo per eliminare l'umidità in eccesso. 3) Grattugiare la barbabietola rimanente su una grattugia. Aggiungere il sale, mescolare e mettere da parte. Scolare/spremere il succo in eccesso prima di assemblare il tutto. Due masse 4) Miscela di formaggio: grattugiare la cagliata di formaggio su una grattugia media. Mescolare la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. 5) Massa di barbabietola: aggiungere alla barbabietola grattugiata l'aglio finemente grattugiato, le prugne tagliate finemente, la panna acida e la maionese. Mescolare. Pistacchi 6) Tostate i pistacchi in una padella asciutta per farli insaporire. Lasciare qualche metà per la decorazione, il resto tritarlo finemente con un coltello. Assemblare l'insalata (a strati, in uno stampo di 15×15 cm) 7) Posizionare lo stampo sul bordo di un piatto quadrato (in modo che ci sia spazio per l'antipasto). Ungere leggermente i lati dello stampo con olio vegetale. 8) Dividere mentalmente il composto di barbabietole in 3 parti, il composto di formaggio in 2 parti. 9) Disporre a strati, livellando ogni strato: 1° strato: 1/3 del composto di barbabietola; 2° strato: 1/2 del composto di formaggio; 3° strato: 2° 1/3 del composto di barbabietola; 4° strato: 2° metà del composto di formaggio; 5° strato: il restante composto di barbabietola. 10) Coprire con un foglio di pellicola per alimenti e mettere in frigorifero per 1 ora per stabilizzarsi. Spuntino di barbabietola 11) Rimuovere il tovagliolo di carta dai piatti di barbabietola, tamponando l'umidità se necessario. 12) Riempire ogni piatto con una parte del composto di formaggio e arrotolare/assemblare lo snack come mostrato nel video. 13) Immergere i bordi degli snack nel crumble di pistacchi. Di solito si ottengono circa 11 pezzi. Conservare in frigorifero fino al momento di servire, se lo si desidera. Servire 14) Togliere la pellicola, togliere con cura l'insalata dallo stampo e rifinire i bordi. 15) Disporre gli antipasti di barbabietola su un piatto uno accanto all'altro. 16) Cospargere l'insalata con i pistacchi tritati e guarnire con le restanti metà 🥜. Suggerimenti - Utilizzare un coltello affilato o una mandolina per ottenere piatti sottili di barbabietola. - Il sapore diventa più intenso una volta raffreddata. - Servire ben fredda. Buon appetito! Condividi le tue impressioni nei commenti e salva la ricetta 💌