Basta impastare! Prepara questa pizza focaccia con le bolle.

In questa ricetta si prepara una focaccia soffice e ariosa con grandi bolle, crosta croccante e condimenti per gli amanti della carne. L'impasto è semplice: farina, acqua, lievito, miele, sale e olio d'oliva, lasciato riposare per un'ora e poi sottoposto a tre giri di piega e allungamento ogni 30 minuti. Una salsa veloce a base di aglio, pomodoro, erbe aromatiche, basilico e sale viene preparata mentre l'impasto lievita. Una volta lievitato, l'impasto viene trasferito su una teglia unta, formate fossette sui bordi e spalmata una sottile salsa. La focaccia viene cotta in forno a 230 °C finché la base si rassoda, poi si aggiunge altra salsa, formaggio e i condimenti preferiti e si cuoce nuovamente fino a doratura e croccantezza. Per ottenere grandi bolle si consiglia di usare farina ad alto contenuto proteico, un impasto ad alta idratazione, eseguire correttamente le pieghe, lasciarlo riposare a lungo e cuocere a fuoco vivo.