Чебуреки. Nessuno ve ne parlerà - Consigli dal panettiere! Come fare il miglior impasto con bolle?

Chebureki - sono pasticcini molto sottili con carne, con l'impasto impregnato di succo dal ripieno all'interno, e croccante con numerose bolle all'esterno, ma sono anche molto delicati e non così grassi come potrebbe sembrare! Oggigiorno i chebureki vengono preparati con diversi tipi di impasto: senza lievito, con kefir e persino lievitato, ma noi utilizzeremo l'impasto più gustoso e sottile per i chebureki. Vi spiegherò: perché è necessario lo zucchero nell'impasto per i chebureki; cosa fare con l'olio e la farina per ottenere sicuramente un impasto con le bolle; cosa conferisce l'acqua minerale gassata nell'impasto; quanto ripieno di carne serve e cosa aggiungere per ottenere maggiore succosità; quanto e come friggere i chebureki; come rimuoverli correttamente dalla padella e molto altro ancora. Insomma, dopo aver visto questo video non avrete più domande sulla preparazione, e se ne sorgono, sarò felice di discuterne con voi! Iniziamo. 00:51 perché setacciare la farina e il sale nell'impasto per i chebureki 01:45 da cosa dipendono le bolle nei chebureki fritti 02:17 cosa conferisce l'acqua minerale nell'impasto per i chebureki 02:33 quanto deve essere morbido l'impasto per i chebureki 03:20 dove è meglio lasciare l'impasto: al freddo o al caldo 03:56 sono necessarie le uova nell'impasto per i chebureki 04:09 perché si aggiunge lo zucchero nei chebureki 04:20 perché vale la pena arrotolare l'impasto in palline prima di stenderlo 04:31 quanti chebureki si otterranno e quanto deve pesare un pezzo d'impasto per cheburek 04:56 come preparare la cipolla per il ripieno affinché non resti cruda 05:38 cosa aggiungere al ripieno per i chebureki oltre alla carne 06:03 com'è il ripieno ideale per i chebureki 06:54 quale deve essere lo spessore del cheburek 08:03 quanto ripieno serve per un cheburek 09:01 come controllare se l'olio per friggere è pronto 09:16 come friggere i chebureki 09:25 come si creano le bolle nell'impasto per i chebureki e come si gonfiano 09:53 come agire al meglio quando si rimuovono i chebureki dalla padella affinché non perdano forma e gusto 10:28 quanto olio serve per friggere i chebureki e perché 10:54 quali chebureki otterrete con questa ricetta