Come preparare i MIGLIORI muffin alla banana

Spero che la mia ricetta per i MIGLIORI muffin alla banana vi piaccia! 00:00 Introduzione: Preriscaldare il forno a 220 °C e foderare uno stampo per muffin con i pirottini di carta. 00:13 Mettere le banane sbucciate in una ciotola capiente e schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate: le banane devono essere ben schiacciate. 00:38 Aggiungere l'olio di canola e il burro fuso e mescolare bene. 00:55 Incorporare gli zuccheri fino a ottenere un composto omogeneo. 01:05 Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia e il latticello e mescolare bene. 01:24 In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato e sale. 01:42 Aggiungere gli ingredienti secchi all'impasto liquido e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo (non mescolare troppo!). 02:02 Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni pirottino per 3/4. 02:17 Copertura di streusel (facoltativa): in una ciotola di medie dimensioni, unire farina, zucchero di canna e sale, poi incorporare il burro freddo fino a ottenere briciole grossolane. Cospargere la copertura di streusel uniformemente su ogni muffin. 03:12 Cuocere i muffin a 218 °C per 8 minuti, poi ridurre la temperatura a 175 °C e cuocere per altri 7-8 minuti a 177 °C. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare prima di gustare.