Costine corte

Costine di maiale brasate lentamente in vino bianco ed erbe aromatiche, tenerissime e ricche di sapore. Servite con un cremoso purè di patate che sa di calore, conforto e festa. Le costine vengono rosolate, poi cotte lentamente in vino bianco con pomodori, rosmarino e salvia, fino a diventare tenere. Il purè di patate è preparato con latte, burro, parmigiano e aromi, ottenendo una crema vellutata.