GELATO ALLA VANIGLIA, perché fatto in casa sarà sempre più buono!

In questo video si mostra come preparare un semplice gelato alla vaniglia, ideale per dessert o spuntini e perfetto per le feste. Lo chef José Ramón Castillo, noto come Chef Josera, guida la ricetta: si mette un contenitore in freezer, si pulisce un baccello di vaniglia per estrarne la vanillina, si aggiungono latte, panna e zucchero e si porta a bollore, poi si aggiunge glucosio, vanillina e si mescola con i tuorli, aggiungendo un pizzico di sale. Il composto viene cotto fino a raggiungere 83 °C, raffreddato a bagnomaria, filtrato con un colino a maglie strette e congelato, mescolando ogni 30 minuti fino a solidificazione. Una volta pronto, si serve con un cucchiaio immerso in acqua calda per evitare che si attacchi.