Глютен: кому действительно нужно его бояться?

Почему сейчас так много людей отказываются от глютена? В каких продуктах он содержится и какая у него функция в организме? Если отказаться от глютена без показаний – это вредно или полезно? И для кого действительно опасен глютен? Поговорили с врачом-гастроэнтерологом, педиатром, эндокринологом Викторией Панфиловой.