Hai sempre sbagliato a preparare il purè di patate (fino ad ora)

00:00 Introduzione: In questa ricetta, il purè di patate è realizzato con solo cinque ingredienti per ottenere una consistenza soffice, cremosa e abbastanza consistente da contenere una bella pozza di sugo. 00:17 Tagliate il burro in otto pezzi e lasciatelo a temperatura ambiente mentre preparate le patate. 00:43 Pelate le patate (se lo desiderate) e tagliatele a pezzi di 4 cm, poi sciacquatele sotto acqua fredda per un minuto. 01:42 Mettere le patate in una pentola capiente con acqua fredda, salare generosamente e portare a ebollizione; lessate finché non sono tenere, circa 10 minuti. 02:29 Mentre le patate cuociono, scaldate il latte in un contenitore adatto al microonde o a fuoco medio-basso. 03:00 Scolate le patate e lasciatele riposare nella pentola per circa 2 minuti per far evaporare l’acqua in eccesso. 03:58 Schiacciate le patate con uno schiacciapatate per renderle lisce e morbide. 05:08 Aggiungete i pezzetti di burro, mescolando finché non si sciolgono e si incorporano. 05:58 Versate il latte caldo, aggiungete sale e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. 06:26 Se desiderate, aggiungete ingredienti extra come panna acida o formaggio grattugiato e mescolate. 07:20 Servite il purè caldo. Preferisco il latte intero, ma si può usare quello che si ha a disposizione. Uno schiacciapatate rende il purè più liscio, ma evitare di mescolare troppo per non ottenere un purè colloso. Si può sostituire il parmigiano con cheddar per un sapore più intenso. Conservate il purè in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni; se lo riscaldate sui fornelli, aggiungete un altro goccio di latte per ammorbidire. Si può congelare per 5 giorni, lasciandolo scongelare in frigorifero per una notte o a fuoco basso.