Как сделать топленое масло идеального качества! Безумно вкусно с любыми продуктами и очень полезно!

Сливочное масло – роскошный дар природы, но его хранение и приготовление требуют внимания. Чтобы получить топленое масло, ставьте сливочное на огонь и медленно выпаривайте воду, удаляя пену с поверхности. При этом часть белков остаётся в дне и пригоряет, придавая маслу характерный вкус. Чтобы избежать горечи, важно использовать свежее масло и не доводить до кипения воды. Медленный нагрев при температуре около 85 °C позволяет сохранить аромат луговых трав и цветов, а последующее нагревание до 125 °C удаляет остатки влаги. Правильно приготовленное топленое масло хранится без холодильника и сохраняет свой вкус долгое время.