I biscotti con gocce di cioccolato più grandi e spessi dei tuoi sogni

Questi enormi e spessi biscotti con gocce di cioccolato sono proprio come quelli che si comprano in pasticceria. La mia ricetta richiede solo 15 minuti di preparazione prima di essere raffreddata. 00:00 Introduzione 00:37 In una ciotola capiente, unire il burro e gli zuccheri e utilizzare uno sbattitore elettrico (o una planetaria) per sbattere fino a ottenere un composto spumoso e ben cremoso. 02:25 Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia e mescolare bene. 03:26 In una ciotola separata, mescolare la farina, l'amido di mais, il lievito, il bicarbonato e il sale. 05:15 Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a completo assorbimento. 06:45 Aggiungere le gocce di cioccolato e utilizzare una spatola per distribuire bene il composto. 08:34 Coprire la ciotola e lasciare raffreddare per 30 minuti. Nel frattempo, foderare una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 190 °C. 08:44 Una volta che l'impasto si è raffreddato, scoprire e prelevare delle palline della dimensione di ⅓ di tazza (io uso un porzionatore per gelato). Disporre i biscotti su una teglia preparata, distanziandoli di almeno 5 cm l'uno dall'altro, e cuocere per 13‑14 minuti, finché i bordi non iniziano a diventare leggermente dorati. Lasciare raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla teglia; saranno fragili e inclini a rompersi quando sono caldi, e sembreranno poco cotti al centro se vengono rotti prima del completo raffreddamento.