Il miglior purè di patate di sempre

In questa ricetta si prepara il miglior purè di patate di sempre. Si utilizzano patate rosse, sale marino, burro salato, un uovo, latte parzialmente scremato e, opzionalmente, pepe, erba cipollina e burro extra per guarnire. Si sbucciano le patate, si tagliano a pezzi di circa 5 cm, si cuociono in acqua salata per 16 minuti, si verificano con una forchetta, si schiacciano in una planetaria con burro e uovo, si aggiunge latte per ottenere la consistenza desiderata, si aggiunge sale a piacere e si serve con burro, pepe ed erba cipollina.