La torta al limone e mirtilli più luminosa e fresca

00:00 Introduzione: La torta al limone e mirtilli è un dessert perfetto per le feste primaverili. 00:22 Preriscaldare il forno a 175 °C e foderare tre tortiere rotonde da 20 cm, ungendo e infarinando leggermente i lati e il fondo con carta da forno. 00:27 In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, l'amido di mais, il lievito, il bicarbonato e il sale. 00:49 Aggiungere il burro ammorbidito, un cucchiaio alla volta, con uno sbattitore elettrico, amalgamando il composto fino a renderlo sabbioso. 01:47 Aggiungere l'olio a filo mescolando a bassa velocità. 02:24 In un'altra ciotola, sbattere latticello, scorza di limone, succo di limone, uova e estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. 04:23 Aggiungere lentamente il composto di latticello a filo a bassa velocità, ottenendo un impasto liscio e completamente amalgamato. 04:43 Incorporare i mirtilli con una spatola. 04:54 Distribuire l'impasto uniformemente nelle tortiere preparate e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per 30 minuti, finché la superficie non torna elastica al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro esce quasi pulito con qualche briciola umida. 06:17 Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10‑15 minuti, poi rimuoverle con un coltello lungo il bordo e capovolgerle su una griglia per raffreddarle completamente. 06:37 Una volta completamente raffreddate, decorare la torta con glassa al limone.