Latte d'uccello per fiori negli stampi 😍

In questa ricetta creiamo un latte di uccello delicato con agar agar, latte, albumi e cioccolato. Si inizia sciogliendo agar agar e zucchero in latte, portandolo a ebollizione, poi si monta gli albumi a neve. Una volta che lo sciroppo bolle, si aggiunge il cioccolato e si mescola con gli albumi montati, ottenendo un composto liscio e omogeneo. Il tutto viene versato negli stampi e lasciato raffreddare per un paio d'ore, prima di servire un dessert morbido, cioccolatoso e arioso.