MERINGA perfetta senza crepe! Con un mixer a mano! Tutte le sfumature! Si scopre al 100%!

In questo video mostro come realizzare una meringa perfetta senza crepe in meno di cinque minuti, usando un mixer a mano. Spiego le sfumature della tecnica, dalla scelta degli ingredienti – 120 g di albumi, 240 g di zucchero con vaniglia e un quarto di cucchiaino di acido citrico – alla consistenza ideale. Descrivo anche il processo di essiccazione, consigliando una temperatura di 80 °C per 1,5–2,5 ore a seconda delle dimensioni delle meringhe, e fornisco suggerimenti per decorare con ugelli a tulipano e crema pasticcera proteica.