MERINGA perfetta senza crepe! Con un mixer a mano! Tutte le sfumature! Si scopre al 100%!

MERINGA perfetta senza crepe! Con un mixer a mano! Tutte le sfumature! Si scopre al 100%!11:36

Informazioni sul download e dettagli del video MERINGA perfetta senza crepe! Con un mixer a mano! Tutte le sfumature! Si scopre al 100%!

Autore:

CAKES and COOKING

Pubblicato il:

17/02/2021

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Descrizione:

In questo video mostro come realizzare una meringa perfetta senza crepe in meno di cinque minuti, usando un mixer a mano. Spiego le sfumature della tecnica, dalla scelta degli ingredienti – 120 g di albumi, 240 g di zucchero con vaniglia e un quarto di cucchiaino di acido citrico – alla consistenza ideale. Descrivo anche il processo di essiccazione, consigliando una temperatura di 80 °C per 1,5–2,5 ore a seconda delle dimensioni delle meringhe, e fornisco suggerimenti per decorare con ugelli a tulipano e crema pasticcera proteica.