Ricrea le tue Pop-Tarts allo zucchero di canna

Descrizione:

Le mie Pop-Tarts fatte in casa con zucchero di canna sono perfettamente croccanti, burrose e non troppo dolci. Sono sorprendentemente semplici da preparare con pochi ingredienti di base. Vi garantiamo che vi faranno venire un po' di nostalgia d'infanzia! Ricetta: Ingredienti Pasta frolla 2 ½ tazze di farina 00 (310 g) 1 cucchiaio di zucchero semolato ½ cucchiaino di sale da cucina 1 tazza di burro non salato, molto freddo e tagliato a pezzetti (226 g) ½ tazza di panna acida (120 g) Ripieno di zucchero di canna 1 tazza di zucchero di canna chiaro, ben pressato (200 g) 1 ½ cucchiai di farina 00 1 cucchiaino di cannella in polvere ¼ di cucchiaino colmo di sale da cucina 3 cucchiai di burro non salato, fuso (43 g) ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia Uovo sbattuto 1 uovo 1 cucchiaino d'acqua Glassa di zucchero di canna 1 tazza di zucchero a velo (125 g) 2 cucchiai di zucchero di canna scuro, ben pressato (puoi usare quello chiaro se non hai quello scuro, ma il colore non si adatta) (sarà scuro) 1-2 cucchiai di latte (io uso latte intero, se usi latte parzialmente scremato potrebbe servirne un po' meno) 1 cucchiaio di sciroppo di mais chiaro ½ cucchiaino di estratto di vaniglia ⅛ cucchiaino di cannella in polvere Disclaimer: in qualità di Affiliato Amazon guadagno dagli acquisti idonei dai link sottostanti. Robot da cucina (link di affiliazione): Teglia da forno (link di affiliazione): Ciotole per mescolare (link di affiliazione): Matterello (link di affiliazione): Forma biscotti rettangolare (link di affiliazione): Istruzioni 00:00 Introduzione Pasta frolla 00:28 Unire la farina, lo zucchero e il sale nella ciotola di un robot da cucina e azionare a intermittenza per amalgamare. 00:43 Cospargere la superficie con pezzetti di burro e azionare a intermittenza per 1 secondo fino a quando il burro non si sarà amalgamato al composto di farina. Potrebbero rimanere pezzetti di burro grandi quanto un pisello. 01:29 Aggiungere la panna acida e azionare di nuovo a intermittenza fino a quando l'impasto non inizia ad amalgamarsi. Rovescia l'impasto su una superficie pulita e leggermente infarinata e lavoralo fino a ottenere un disco spesso 2,5 cm. Avvolgilo nella pellicola trasparente o nella carta da forno e mettilo in frigorifero per almeno 30-60 minuti. Poco prima di stendere l'impasto, prepara il ripieno e la doratura: Ripieno 02:35 Mescola insieme zucchero di canna, farina, cannella e sale fino a ottenere un composto omogeneo. 02:54 Aggiungi il burro fuso e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto pastoso. Metti da parte. 03:21 Prepara la doratura sbattendo insieme uovo e acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Assemblaggio Preriscalda il forno a 205 °C e fodera una teglia con carta da forno. 03:33 Trasferisci l'impasto freddo su una superficie pulita e leggermente infarinata e, con un mattarello leggermente infarinato, stendi l'impasto fino a ottenere un rettangolo spesso 0,5 cm. Tagliare in rettangoli di circa 6x10 cm (si può usare un coltello affilato o una rotella tagliapasta, ma io preferisco usare il tagliabiscotti che ho linkato nella sezione dedicata agli utensili nella ricetta). 04:53 Posizionare un rettangolo ritagliato su una teglia preparata e spennellare leggermente con uno strato uniforme di uovo sbattuto. 05:22 Prendere 1 cucchiaio e mezzo di ripieno e metterlo al centro del rettangolo. Coprire con un altro rettangolo ritagliato di pasta sfoglia e usare una forchetta per sigillare i bordi. Spennellare la superficie della Pop-Tart con l'uovo sbattuto e usare uno stuzzicadenti o la punta di un coltello affilato per praticare 6-8 fori nello strato superiore di pasta (per far uscire l'aria dalle Pop-Tart). Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente fino a formare tutte le Pop-Tart. Distanziate i pasticcini di almeno 5 cm sulla teglia; probabilmente dovrete cuocere due teglie, tenete la seconda in frigorifero mentre la prima cuoce. 06:53 Trasferite nel forno preriscaldato a 205 °C e cuocete per 15-17 minuti, finché non iniziano a diventare dorati. Lasciate raffreddare sulla teglia prima di guarnire con la glassa. Glassa allo zucchero di canna 07:06 Sbattete insieme lo zucchero a velo, lo zucchero di canna (rompete eventuali grumi nello zucchero di canna), 1 cucchiaio di latte, lo sciroppo di mais, l'estratto di vaniglia e la cannella. Aggiungete altro latte se necessario, un po' alla volta, fino a quando la glassa non sarà liscia e il nastro di glassa che cola dalla frusta manterrà la sua forma per un secondo o due prima di sciogliersi di nuovo nella ciotola. 08:06 Versate la glassa sulla pop-tart e lasciatela indurire prima di servire e gustare. Note Glassa È possibile omettere lo sciroppo di mais, ma la glassa non si solidifica. Sodi e non lucidi. Per il latte, uso latte intero, ma va ...