Секреты идеального КИМЧИ: что вы делали неправильно?

В этом видео Денис Ким из канала Foodkor рассказывает, как приготовить идеальное кимчи, включая подготовку капусты, засолку, приготовление пасты, замену ингредиентов и советы по ферментации. Он объясняет, почему не стоит сразу нарезать капусту, какие емкости подходят, как проверить ферментацию и какие альтернативы использовать для редьки, рисовой муки и рыбного соуса. В начале (00:00) он объясняет цель видео, затем (00:55) разрезает и промывает капусту, (01:46) засоляет её, (02:25) рассказывает о рассоле, (02:58) показывает ингредиенты для пасты, (03:38) предлагает замену редьки, (05:01) демонстрирует клейстер для пасты, (05:36) объясняет замену рисовой муки, (06:00) указывает главную ошибку, (06:39) смешивает пасту, (07:20) выделяет кочукару как главный ингредиент, (08:15) предлагает замену рыбного соуса, (09:28) объясняет, почему не сразу нарезать капусту, (09:53) говорит о подходящих контейнерах, (10:30) рассказывает, что делать с жидкостью, (11:06) показывает, как проверить ферментацию, (11:48) завершает видео, (12:14) заканчивает.