Sono frittelle che si sciolgono in bocca.(piccoli pancake)

Hai mai rovinato le tue frittelle di soufflé? Non preoccuparti, il gusto rimane invariato. Per prepararle, avrai bisogno di 2 uova (40 g di tuorlo e 70 g di albumi), 40 g di farina morbida, 25 g di latte, 40 g di zucchero, 1 g di estratto di vaniglia e un po’ di olio da cucina. Prima di cuocere, assicurati di preriscaldare il fuoco e di cuocere a fuoco basso. Se la meringa degli albumi non funziona bene, puoi fare un pancake più grande e cuocerlo in due lotti. Spalma l’olio sulla padella per ottenere una superficie esterna di un bel colore marrone.