Torta al limone grattugiata

Torta di citronella grattugiata è una torta friabile senza uova, con un ripieno agrodolce di limone e arancia grattugiati. La base è fatta con farina, lievito, sale, zucchero, panna acida e burro, mentre il ripieno è ottenuto frullando la polpa e la scorza di limone e arancia con zucchero e amido, poi cuocendo fino a addensare. Dopo aver raffreddato il ripieno, si versa sulla crosta, si gratta la superficie e si cuoce in forno a 200 °C per 25‑30 minuti. La torta può essere conservata fino a 4 giorni a temperatura ambiente.