Trasforma il purè di patate avanzato in croccanti tortini di purè di patate

Le frittelle di purè di patate sono un modo semplice e gustoso per riutilizzare gli avanzi di purè di patate. Perfette per colazione, pranzo o cena, sono ottime da sole o condite con panna acida ed erba cipollina! 00:00 Introduzione 00:25 In una grande ciotola, unire il purè di patate, il formaggio, l'uovo, 2 cucchiai di farina, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe e il sale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. 02:50 Infarinare una teglia da forno, prelevare ¼ di tazza di patate e adagiarle nella teglia. Infarinate generosamente la superficie di ogni tortino di patate, quindi appiattitelo a circa 2 cm di spessore per creare i pancake. 04:02 Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non inizia a sobbollire. L'olio dovrebbe ricoprire tutto il fondo della padella; se ne usate troppo poco, i pancake bruceranno, mentre se ne usate troppo, potrebbero risultare unti. 04:58 Una volta che l'olio è caldo, adagiate con attenzione i pancake di patate nella padella (io lo faccio a più riprese, distanziandoli di circa 5 cm) e cuoceteli fino a doratura su un lato. Girate il pancake e cuocetelo fino a doratura su entrambi i lati. Cuocete fino a completa cottura (potete usare un termometro a lettura istantanea per assicurarvi che i pancake siano caldi almeno fino a 74 °C). 06:30 Toglieteli dalla padella e trasferiteli su una griglia o su un piatto rivestito di carta assorbente. Gustateli caldi, guarnendoli a piacere (noi adoriamo panna acida ed erba cipollina!).